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板栗原料

小高栗子原料介绍
 
中国河北省&燕山山脉&严格筛选 
河北省唐山市迁西县的栗子作为小高栗子主原料使用。
中国很多地区都产栗子(例:泰安、丹东、邢台等地)。小高栗子的高伟先生在选择栗子原料过程中尝尽苦头,最后选中迁西县的栗子作为小高栗子原料使用。此外也会选择秦皇岛青龙县以西和承德宽城县以南的栗子作为原料,它们都属于燕山山脉的一部分。

 

采购过程的细节
 
选择自然生长在山脚下及燕山长城附近果实饱满、糖分高、质量好的栗子。
生栗子下树后为保持更久的新鲜味道,必须在12个小时内入到-3度左右的恒温库中存放。
在运输过程中注意轻装卸,选择麻袋运输,以避免栗子受到外界的碰撞而损坏,只有在收购过程中处处用心,才能提供优质的糖炒栗子。

 

小高栗子的优势
 
每年9月份小高栗子在迁西县收购的栗子达200吨左右,并和当地供应商及农户建立长久信赖关系,凭借彼此信赖关系,供应商和农户愿意将高品质的栗子出售给我们。经过迁西县最专业的冷库贮藏(迁西地处北纬39°,东经118°,昼夜温差大,白天气温高,夜间温度低,适宜的光合作用为栗子的贮藏、生长提供有利条件)。
还要经过机器筛选出等级,选择出适宜糖炒的栗子作为原料。中间手工清除霉变、虫眼、割伤、异形的栗子。做到每一颗栗子为消费者负责任。

 

流程品质管理
 
存储在小高栗子冷库里面的栗子保持良好的通风性,防止栗子霉变。
栗子入锅前仔细用手工再检查一遍,确认在炒制前没有霉变、虫眼、割伤、异形的栗子。
小高栗子认真严格检验每一颗栗子,保证的是美味,提供的是安全。